Un diamant noir en Touraine
Article de Catherine ROUQUETet Guy ROUSSEAUdu Centre Généalogique de Touraine L’un des premiers signalements de la truffe se situerait selon certains vers 1600 ans avant notre ère. Bien plus tard, le philosophe grec Théophraste (372-287 av. JC) raconte avoir observé un végétal dépourvu de racines. Au XIVème siècle, dès 1344, des manuscrits de gastronomie et